|
|
Knijpertje 1.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gram bloem.
150 gram roomboter. Geen margarine dus!
250 gram lichte basterdsuiker.
1 ei.
Beetje echte(!) vanille of (Ceylon) kaneel toevoegen.
1/4 liter water (of iets meer).
Voorbereiding:
Smelt de boter en voeg het water, de suiker, het ei, de vanille of kaneel toe. Roer goed en voeg vervolgens de bloem toe. Werk dit erdoor tot een dik vloeibaar beslag is verkregen (e.v.t. nog wat water toevoegen).
Het beslag een paar uur laten rusten om op te stijven.
Bereidingswijze:
Vet de ijzers van binnen met boter in en laat ze heet worden. Giet telkens een kleine hoeveelheid van het beslag in het midden van het ijzer en knijp dit stevig dicht, zodat het beslag als een dun laagje het gehele ijzer vult. Zorg ervoor dat het beslag niet aan alle kanten van het ijzer eruit loopt.
Bak nu de Knijpertjes aan beide zijden heel lichtbruin. Haal ze vervolgens met een dun puntig mesje uit het ijzer en laat ze platliggend bekoelen.
|
|
|